Цедра каффир лайма

Каффир лайм, также известный как Citrus hystrix,  является удивительным растением семейства рутовых. Он произрастает в Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, Индонезии и Малайзии.

Каффир-лайм — один из видов рода Цитрус. Несмотря на название, он не относится к настоящим лаймам, а входит вместе с Citrus micrantha в подрод папеда (Papeda).
Фрукт известен в Азии как макрут, а в других частях света — как каффир-лайм.

- сам плод несъедобен, кожуру и листья используют в кулинарии
- кожура каффир-лайма темно-зелёная и бугристая
- сока в плодах каффир-лайма мало и он оочень кислый

Цедра каффир-лайма используется в кулинарии как специя, поскольку она обладает сильным и очень приятным ароматом, напоминающим смесь лайма со свежим бергамотом, приправленную легкой мандариновой ноткой.

Цедра каффир лайма традиционно широко используется в тайской кухне, где она является одним из ключевых ингредиентов многих блюд. Цедра и листья каффир лайма часто используются в супах, соусах, маринадах, рыбных блюдах и многих других блюдах.

Цедра каффир лайма можно использовать для приготовления сиропов, пудингов, джемов и других сладких десертов.

Цедра каффир лайма содержит большое количество эфирных масел, которые не только придают ей аромат и вкус, но также обладают полезными свойствами для здоровья.
Цедра помогает улучшить пищеварение, снизить воспаление, имеет стимулирующий эффект на организм и помогает снять усталость и стресс.