Тимут перец целый
Перец Тимур (или Тимут, Тимит) (лат. Zanthoxylum armatum)
Родственник сычуаньского перца собранный на непальских высокогорьях.
Специя представляет собой высушенные плоды китайского ясеня, которые во время созревания лопаются, оставляя коробочки. Расположенные внутри них маленькие ядра имеют горький привкус, поэтому их удаляют, чтобы не портить готовую пряность. Коробочки имеют различный цвет: от красновато-коричневых до ярко-зеленых или серых. Внутренность их обычно желтого цвета.
В восточных и азиатских странах эта разновидность специи популярна не только как оригинальная приправа, но и как кладезь полезных веществ.
В ее состав входят: витамины А, Е, В, РР, С, микро и макроэлементы, медь, фосфор, калий, цинк, эфирное масло и многое другое. Китайцы с давних времен использовали коробочки ясеня для снятия зубной боли посредством их пережевыван