Кардамон зеленый целый AGB

Плоды зеленого кардамона представляют собой небольшие стручки (коробочки) с семенами внутри
 Основные плантации зеленого кардамона расположены в Коста-Рике, на юго-западе Индии, в Танзании, Гватемале и Индонезии. В кулинарии и медицине используются стручки кустарника, скрывающие темно-коричневые семена. В отличие от дымного и острого запаха черных коробочек, сложный аромат нежно-зеленых одновременно сильный и тонкий, сладкий и свежий, с оттенками эвкалипта, камфары и лимона.
 В Индии эта пряность уступает по популярности только черному перцу и именуется «райской ягодой». Семена кардамона лидируют среди специй по содержанию цинка, богаты минералами, эфирными маслами, витаминами группы A и B.
Как выбрать и использовать пряность?
 Премиальный кардамон продается в виде целых стручков, а не отдельных зерен или порошка. Они должны быть закрытыми, с ровной оболочкой без деформаций и насыщенным светло-зеленым окрасом. Молотая специя сохраняет полезные свойства и богатый аромат всего 3–5 недель в герметичном непрозрачном контейнере.
 Благодаря уникальному аромату и вкусу зеленый кардамон универсален, подходит для сладких и соленых блюд. Для заваривания кофе и чая, приготовления глинтвейна, лимонадов, соусов и супов стручки используются целиком. Если по рецепту необходимо добавить порошок, например, в выпечку или десерт, пряность измельчается непосредственно перед применением. Только так можно добиться яркого и насыщенного аромата специи.