Ассам перец

Этот выдающийся перец спрятан в долинах провинции Ассам, которые когда-то были королевством. Провинция Ассам находится в Северо-Восточной Индии, между Бангладеш, Бирмой, Бутаном и Китаем. Провинция находится в зоне самых экстремальных климатических условий в мире, с частыми разрушительными муссонами. Перец Ассам прекрасно себя чувствует в таких условиях на богатой и плодородной почве региона. Он обладает ярким, пряным, выразительным ароматом с высокой концентрацией эфирных масел. Сбор и обработка перца осуществляется вручную. Его освежающий вкус завораживает, а привкус каперсов удивляет и и выделяет его среди других перцев. Перец Ассам внешне очень напоминает ежевику, что делает его очень фотогеничным перчиком. Идеальный способ использования- растолочь в ступке перед процессом готовки. Прекрасно сочетается с белой рыбой и осенними овощами. Отлично подойдет для экспериментов с десертами, и фруктовыми джемами или начинки из ягод и экзотических фруктов для выпечки. История открытие перца Ассам очень насыщенная. Первые лозы перца были найдены на Малабарском побережье в Западной Индии, произрастали в дикой природе более 4000 лет назад. Когда Христофор Колумб отправился на поиски перца, он открыл Америку! Когда Васко де Гама прибыл в Индию в 1498 году, купцы поинтересовались, что он искал: «Христиан и пряности»- это было его ответом. Открытие перца Ассам приурочивают к завоеванию Индии, где он ценился на вес золота.